Empanadas porto-riquenhas

faz:

Habilidade:

médio

Preparação:

30 min

Cozinhando:

15 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	214 kCal	11%
Gordo	12g	17%
- Satura	3g	15%

Essas empanadas porto-riquenhas são como uma visão exótica do clássico favorito do Reino Unido, o pastel. Carne picada, legumes variados e, claro, uma pitada de pimenta picante, são embrulhados em uma massa simples e fritos em um pacote perfeito para almoços, piqueniques ou um lanche da tarde decadente. A massa é realmente versátil; portanto, depois de dominá-las, tente adaptar o recheio para se adequar aos seus sabores favoritos.

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Ingredientes

Para a massa:
450g de farinha de trigo
1⁄2 colher de sopa de cada fermento em pó e bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de óleo de amendoim ou óleo vegetal
Óleo vegetal, para fritar
Para o recheio:
250g de carne picada
1 cebola pequena, descascada e picada
1⁄2 pimentão amarelo ou verde, sem sementes e picado
2 dentes de alho descascados e triturados
2 colheres de sopa de coentro picado fresco
1⁄4 de pimentão jalapeno picado
12 azeitonas verdes apedrejadas

Método

Para fazer o recheio, doure a carne em uma frigideira quente. Adicione o restante dos ingredientes, exceto as azeitonas, e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere bem. Legal.
Para fazer a massa, misture os ingredientes secos e 1 colher de sal em uma tigela grande, adicione o óleo e cerca de 250 ml de água. Misture bem com uma faca e amasse em uma superfície levemente enfarinhada até ficar homogêneo. Coloque em um saco plástico por 15 minutos.
Divida a massa em 12 e estique cada peça em uma rodada de 10 cm. Coloque uma boa colher de sopa de recheio de um lado, adicione uma azeitona e dobre a massa para formar uma forma de meia-lua. Pressione um garfo em volta das bordas para selá-las. Aqueça o óleo a 190 ° C. Frite as tortas por 5-6 minutos, virando-as. Escorra em papel de cozinha.