serve:
4Habilidade:
fácilPreparação:
10 minCozinhando:
30 minCaril vermelho tailandês são muito populares e esta receita é um pouco diferente, pois tem feijão verde e brotos de bambu que adicionam cor e textura. Delicioso servido com arroz ou macarrão, este é um excelente prato para servir à família ou amigos e a alternativa perfeita para levar para a noite de sábado, que leva apenas alguns minutos para ser cozida. Este curry é repleto de especiarias tailandesas clássicas, um sabor cremoso de curry vermelho e pedaços suculentos de frango que são cozidos da maneira certa. Um pão ou dois Naan não perderiam esta receita.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas em fatias
- 2 dentes de alho amassados
- 4 peitos de frango desossados e sem pele, cortados em tiras
- 1 colher de sopa de capim-limão preparado
- Raiz pequena de gengibre, descascada e ralada
- 400ml de leite de coco
- 150ml de caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de pasta de curry tailandesa vermelha
- 2 colheres de sopa de molho de soja leve
- 200g de feijão verde inteiro, cortado
- 225g de brotos de bambu, escorridos
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Sal e pimenta do reino moída
- 4 colheres de sopa de creme ou crème fraiche
Método
Despeje o óleo em uma frigideira chinesa ou em uma panela refogue e aqueça em fogo médio.
Adicione a cebola, o alho e as tiras de frango e frite delicadamente em fogo médio até que o frango esteja selado e as cebolas amolecidas, mas não douradas.
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Adicione o capim-limão, gengibre, leite de coco, caldo, pasta de curry e molho de soja e mexa bem.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 - 15 minutos.
Adicione os feijões e brotos de bambu e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o frango esteja cozido, os feijões estejam macios e o molho tenha diminuído ligeiramente.
Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e misture o creme ou creme fraiche. Sirva com arroz ou macarrão.