serve:
6Preparação:
10 minCozinhando:
10 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 700 kCal | 35% |
| Gordo | 29g | 41% |
| - Satura | 7g | 35% |
Salsichas compradas em lojas fazem deste pappardelle uma salsicha absoluta de uma receita e super deliciosa! Parpadelle é uma massa maravilhosamente espessa e muito na moda no momento. Usamos parpadelle fresco para o nosso pappardelle de salsicha, que é fácil de encontrar no supermercado local, mas os tagliatelle (irmã de skinner de Pappardelle) também funcionarão bem. A qualidade de suas salsichas é o que faz ou quebra este prato de macarrão, portanto, escolha seus favoritos absolutos para o melhor pappardelle de salsicha.
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Ingredientes
- 400g de salsicha de porco e funcho ao ar livre
- 2 colheres de sopa de azeite e mais para regar
- 1 bulbo de erva-doce grande, cortado em fatias
- 1 cebola, descascada e picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2tsp sementes de erva-doce, esmagadas em um pilão e almofariz
- 1 colher de chá de flocos de pimenta
- 3 ramos de alecrim picados
- 150ml de vinho branco
- Raspas de 1 limão
- 450g de pappardelle ou tagliatelle frescos
- 45g de queijo parmesão ralado
Método
Esprema a carne das linguiças em uma tigela com as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta.
Reserve folhas de erva-doce extras para decorar. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto, frite a erva-doce por alguns minutos até ficar colorida. Adicione a carne de lingüiça e a cebola, mexendo sempre, cozinhe por 10 minutos, até a carne dourar. Adicione o alho esmagado, as sementes de erva-doce, os flocos de pimenta, o alecrim e cozinhe por mais um minuto. Cozinhe o Pappardelle de acordo com as instruções da embalagem.
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Adicione o vinho branco à mistura de carne e deixe reduzir por alguns minutos. Rale finamente sobre as raspas de 1 limão e depois vire para aquecer. Misture os papardelos cozidos e escorridos.
Divida entre os pratos ou tigelas e termine com uma grade de parmesão, um fio de azeite e as folhas de erva-doce reservadas.