Receita de peixe grelhado indonésio picante

serve:

4

Habilidade:

fácil

Preparação:

10 min

Cozinhando:

4 min-5

Chillis e capim-limão criam uma dupla dinâmica de sabores neste prato de peixe encorpado.

Ingredientes

• 2 cápsulas de cardamomo inteiras
• 1 / 4tsp pimentões triturados
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Sal 1tsp do mar
• 5 chalotas em cubos finos
• 2 hastes de capim-limão, folhas externas duras removidas e depois cortadas em cubos finos
• 1tsp açafrão
• 2 limas
• 200 ml de creme de coco
• 4 cavala inteira, limpa

Método

• Moa delicadamente as vagens de cardamomo em um pilão e almofariz.

• Adicione os pimentões esmagados, o gengibre em pó e o sal e moa.

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• Transfira para uma tigela, junte a cebolinha, a erva-cidreira e açafrão.

• Corte as limas ao meio e retire a carne. Corte a carne em cubos e adicione à tigela.

• Misture o creme de coco e misture.

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• Corte três fendas diagonais em cada lado da cavala até o osso, para permitir que a marinada penetre bem no centro.

• Adicione a cavala e cubra uniformemente com a marinada.

• Cubra e leve à geladeira por 30 minutos para marinar.

• Pré-aqueça a grelha para aquecer e grelhe a cavala por 4-5 minutos de cada lado, regando com freqüência, até dourar e cozinhar.

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  Sirva imediatamente com fatias de limão.

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