Receita boba de Tom Aikens



  • Vegetariano

serve:

4 aprox.

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

15 min

Cozinhando:

7 min (pode precisar de um min extra)

Use essas amoras em uma bagunça grossa e cremosa de verão, muito rápida e fácil de fazer.





Ingredientes

  • 500g de amoras britânicas
  • 155g de açúcar refinado
  • O suco e a casca de um limão
  • 500ml de chantilly
  • 1 fava de baunilha, ralada e raspada
  • Essência de baunilha


Método

  • Coloque o feijão de baunilha em uma panela com casca de limão, suco de limão, amoras, 130g de açúcar (por exemplo, mantendo 25g de lado) e coloque em uma tampa bem apertada.

  • Em fogo baixo, cozinhe por 7-8 minutos até que as amoras comecem a quebrar, retire do fogo e deixe esfriar, com a tampa aberta.

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  • Bata o creme com 2-3 gotas de essência de baunilha, 25g de açúcar refinado. Bata até semi-chantilly.

  • Coloque a compota em uma tigela grande e faltando.

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  • Dobre cuidadosamente o creme em 3 lotes, com uma espátula.

  • Você pode querer provar a mistura antes de adicionar todo o creme, dependendo de quão forte você deseja o sabor da amora.

  • Sirva gelado.

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