Receita de pão de malte

• Saudável
• Vegano
• Vegetariano

faz:

Habilidade:

médio

Preparação:

20 min

Cozinhando:

40 min (podem ser necessários 10 minutos extras)

Este pão de malte doce e frutado é melhor fatiado mais espesso e espalhado com manteiga. Brinde um pouco primeiro, se quiser e comê-lo com a xícara de chá da tarde.

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Ingredientes

• 1 colher de chá de açúcar granulado
• 75g de manteiga
• 1 colher de sopa de melaço
• 1 colher de sopa de melaço preto
• 1 colher de sopa de extrato de malte
• 200g (7oz) de farinha de pão integral forte
• 200g (7oz) de farinha de pão branco forte
• Sal 1tsp
• 250 ml de água
• 1tsp levedura de ação rápida / fácil mistura
• 200g de sultanas
• Você também precisará de:
• Panificadora (opcional)
• 1 kg (2lb) de pão de forma
• Pergaminho de cozimento

Método

• 1. Para assar em uma máquina de fazer pão: Coloque todos os ingredientes na assadeira, exceto as sultanas, seguindo as instruções do fabricante em relação à ordem dos ingredientes líquidos / secos. Coloque as sultanas no dispensador de nozes / passas (se disponível) e ajuste sua máquina para a configuração de passas de trigo integral, pão médio e crosta média. Se você não tiver um dispensador de nozes / passas, adicione as sultanas quando a máquina indicar com um sinal sonoro e feche a tampa.

  OU

  1. Para assar à mão: Pré-aqueça o forno a 160 ° C / 325 ° F / gás 3 e forre uma forma de pão de 1 kg com pergaminho.
  2. Em uma panela, em fogo baixo, para evitar queima, derreta o açúcar, a manteiga, o melaço, o melaço e o extrato de malte.
  3. Coloque as farinhas e o sal em uma tigela grande. Faça um poço no centro e adicione a água, o fermento e as sultanas. Misture tudo até ficar homogêneo. Misture a mistura de manteiga derretida e misture.
  4. Despeje a mistura na forma de pão preparada e asse no forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos até que o topo esteja firme.