Purê de Batatas - Receitas

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

10 min

Cozinhando:

15 min

A regra de ouro para fazer purê de batatas perfeito é escolher a variedade certa de batatas. Geralmente chamadas batatas farinhas, elas têm uma carne mais seca e mais rica em amido que, depois de fervida, produzirá um adorável purê fofo. Algumas das batatas farinhas mais populares são Desiree, Maris Piper e King Edwards. Também é essencial não cozer demais as batatas ou elas ficarão com excesso de água - se isso acontecer, devolva as batatas escorridas para a panela e aqueça muito suavemente, sacudindo a panela ocasionalmente até que o excesso de umidade evapore. Você pode adicionar os sabores que você preferir ao purê de batatas, dependendo de como estiver se sentindo. Tente queijo cheddar ralado misturado, cebolinha, alho ou pesto para várias refeições diferentes. Para obter purê de batatas super suave, você pode usar um espremedor. Como um enorme triturador de alho, esse prático utensílio de cozinha empurra as batatas por pequenos orifícios para criar um acabamento aveludado. Se você não tiver um espremedor normal, também fornecerá ótimos resultados, certifique-se de remover todos os pedaços mais fáceis com batatas macias e farinhas, como mencionado acima.

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Ingredientes

900g de farinha de farinha descascada
Sal e pimenta do reino moída na hora
50g de manteiga
2-4 colheres de sopa de leite quente

Método

Corte as batatas descascadas em pedaços de tamanho uniforme e cozinhe em uma panela grande de água fervente com sal por 10-15 minutos, até ficar macio. Escorra as batatas em uma peneira grande e deixe por 3-4 minutos.
Volte as batatas para a panela com a manteiga e 2 colheres de sopa de leite quente. Amasse bem até ficar homogêneo, adicionando um pouco mais de leite quente para obter uma mistura mais macia. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída na hora.