Receita quente de salada de frango e cevada

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

40 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	383 kCal	19%
Gordo	17g	24%
- Satura	3g	15%

Leve, saudável e com menos de 1 libra por cabeça, esta salada de frango quente rapidamente se tornará uma das favoritas. Use frango sobra para preparar este almoço saudável ou jantar leve

Ingredientes

• 150g (5 oz) de cevadinha, bem lavada
• 1 colher de chá de sal
• 125g de ervilhas congeladas
• 2 cebolinhas, cortadas e cortadas
• Cerca de 60g de folhas frescas de espinafre
• Cerca de 25 folhas de hortelã fresca
• 4 colheres de sopa de azeite
• 250g de frango cozido, desfiado aproximadamente
• Sal e pimenta do reino moída
• Cerca de 15g de amêndoas em flocos, tostadas

Método

• Coloque a cevada em uma panela com 1,5 litro de água fervente e o sal, deixe ferver e cozinhe por 35-40 minutos, até que a cevada esteja macia.

• Escorra a cevada, derreta-a em uma tigela grande, adicione as ervilhas cozidas, a primavera e o espinafre e mexa para deixar o espinafre murchar e os legumes quentes.

• Coloque as folhas de hortelã em um jarro alto ou tigela com o óleo e misture com um liquidificador para fazer um molho.

• Adicione o frango desfiado, o tempero e o óleo de menta à mistura quente de cevada e mexa bem. Polvilhe com amêndoas torradas e sirva quente.