serve:
4Preparação:
15 minCozinhando:
25 minNutrição por porção | RDA | |
|---|---|---|
| Calorias | 400 kCal | 20% |
| Gordo | 14g | 20% |
| - Satura | 7g | 35% |
| Carboidratos | 5g | 20% |
Um verdadeiro clássico de sobras de Natal, a Turquia é transformada em um molho de caril suave e doce com apenas alguns outros ingredientes. Nosso curry de Natal usa a carne cozida do seu peru, mas isso é delicioso a qualquer época do ano e seria igualmente saboroso com frango escalfado mexido no molho ou até alguns camarões-rei adoráveis. Se você gosta de tempero, pode adicionar uma colher de chá de pimenta, ou mais a gosto, a esse curry fácil. Se você gosta de diferentes níveis de especiarias em sua casa, tente servir pimentões vermelhos em fatias ao lado, para que todos possam se servir à mesa, permitindo a hora do chá sob medida. Nós gostamos do nosso curry de Natal servido simplesmente com um pouco de arroz cozido no vapor ao lado. Se você quiser aumentar um pouco, pode fazer uma salada picada fácil ao lado - de tomate, pepino, cebola roxa, suco de limão e sal. Isso ajudará a aumentar a contagem de vegetais também para ganhar.
Ingredientes
- 50g de manteiga ou ghee
- 2 cebolas em fatias
- 3 dentes de alho em fatias finas
- 2 x pedaços de gengibre ralados
- 4 colheres de sopa de caril em pó
- 6 vagens de cardomomo, levemente esmagadas
- 100g de damascos, picados
- 200ml de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de chutney de manga
- 400g de tomate fresco picado
- Restos de peru cozido de 400g, desfiado
- Punhado de amêndoas em flocos torradas, para decorar
- Coentro, para enfeitar
- Arroz, para servir
Método
Adicione a manteiga ou o ghee em uma panela grande, em fogo médio. Misture a cebola e cozinhe por cinco minutos até ficar macio e começando a ficar translúcido. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 3-4 minutos. Adicione o caril em pó e o cardomomo e cozinhe por mais 2 minutos.
Misture os damascos, o caldo de galinha, o chutney de manga e os tomates. Deixe borbulhar por 15 minutos, até o molho engrossar. Verifique e ajuste o tempero a gosto.
Adicione a Turquia por 5 minutos e cozinhe até ficar bem quente. Sirva com um pouco de amêndoas, um punhado de coentros e arroz cozido no vapor.