| Serve | 6+ |
| Habilidade | Fácil |
| Tempo de preparação | 20 minutos |
| Tempo de cozimento | 20 minutos |
| Tempo total | 40 minutos |
| Nutrição por porçãoRDA | ||
|---|---|---|
| Calorias | 150 Kcal | 8% |
| Gordura | 9 g | 13% |
| Gordura saturada | 5 g | 25% |
Blinis são um dos acompanhamentos mais tradicionais para este adorável peixe que você pode encontrar, mas torná-los um pouco maiores dá isso salmão defumado um toque moderno. Combinado com um crème fraîche leve e um pouco de caviar, esta receita de salmão linda é tão simples, mas tão impressionante.
Você pode fazer as panquecas com antecedência para que não tenha de cozinhar ou se preparar na hora de comer - basta reunir todos os elementos e servir.
COMO FAZER GIGANTE BLINIS COM SALMÃO FUMADO E CAVIAR
Ingredientes
- 6-12 fatias de salmão defumado (dependendo do tamanho das fatias)
- 3 colheres de sopa de creme fresco
- Caviar 6tsp (usamos caviar falso Arënkha ou Avruga, de peixarias)
- cebolinhas e rodelas de limão, para servir
Para os blinis (você pode fazer na véspera de Natal, guarde na geladeira e aqueça no micro-ondas)
- 1 ovo grande caipira, separado
- 40g (1 & frac12; oz) de farinha com fermento
- 60ml (2 & frac12; fl oz) de leite
- manteiga para fritar
Método
Faça os blinis. Coloque a clara do ovo em uma tigela bem limpa. Misture a gema com a farinha, o leite e uma pitada grande de sal. Bata a clara do ovo até formar picos firmes e, em seguida, dobre delicadamente na mistura de gemas, tomando cuidado para não tirar o ar.
Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e, quando estiver bem quente, coloque em uma concha pequena da mistura, inclinando a frigideira para obter um círculo uniforme de 10cm de largura. Cozinhe até que o fundo esteja dourado, depois vire e cozinhe do outro lado. Transfira para um prato e repita até que toda a mistura se esgote.
Para servir, coloque um blini em cada prato e arrume o salmão em forma de rosa por cima. Coloque uma colherada de crème fraîche e cubra com um pouco de caviar e 2 rodelas de cebolinha. Sirva com rodelas de limão ao lado e uma moagem de pimenta-do-reino.