Receita de pães de chocolate e cereja para motociclistas peludas

faz:

10-12

Habilidade:

médio

Custo:

meio

Preparação:

20 min

Cozinhando:

25 min

Dê aos seus pães Chelsea um toque desobediente com a receita de pães de chocolate e cereja dos Hairy Bikers. Esta receita de dar água na boca é uma delícia que você vai querer fazer uma e outra vez.

Os Hairy Bikers fizeram de novo com esta deliciosa receita de bolos de chocolate e cereja. Esta receita usa uma massa clássica de pão de Chelsea e dá um toque delicioso de chocolate feito com pedaços de chocolate derretido e cerejas glacê doce. Esta receita faz 10-12 pães, o que significa que é o deleite perfeito para compartilhar. Cada pão é polvilhado com canela e especiarias mistas para dar um sabor quente. Regue com glacê caseiro e sirva. Os pães restantes podem ser armazenados em um recipiente hermético no lado da cozinha por até 2 dias, mas recomendamos que você os coma quente no forno. Delicioso!

Ingredientes

• 75g de manteiga, mais extra para a lubrificação
• 250ml de leite
• 500g de farinha de pão branco forte
• 1 colher de chá de tempero misto (opcional)
• 7g de fermento instantâneo
• 75g de açúcar mascavo
• pitada de sal
• 1 ovo
• óleo vegetal, para lubrificação
• 100g de manteiga amolecida
• Xarope de bordo de 50 ml
• 25g de açúcar mascavo escuro
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de especiarias mistas
• pitada de sal
• 100g de cerejas geladas, cortadas ao meio
• 100g de pepitas de chocolate
• 1 ovo batido
• 2 colheres de sopa de açúcar demerara
• 1-2 colheres de sopa de água recém-fervida
• 200g de açúcar de confeiteiro

Método

• Forre uma forma de torta de 26–28 cm de profundidade ou uma assadeira funda com papel manteiga e unte-a generosamente com manteiga.

• Coloque o leite em uma panela, coloque-o em fogo suave e deixe-o logo abaixo do ponto de ebulição. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga e reserve até que a manteiga derreta e a mistura esfrie até a temperatura do sangue.

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• Coloque a farinha e o tempero misto, se estiver usando, em uma tigela grande e adicione o fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Faça um poço no meio.

• Bata o ovo na mistura de leite e manteiga. Adicione isso à farinha e mexa até ficar bem combinado - será uma massa muito macia e pegajosa.

• Lubrifique levemente as mãos e a superfície de trabalho e retire a massa. Amasse até que a massa não fique mais pegajosa e se torne lisa e elástica. Coloque a massa de volta na tigela e cubra-a com um pano úmido, depois deixe crescer até dobrar de tamanho. Isso levará cerca de uma hora e meia.

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• Para o recheio, bata a manteiga com o xarope de bordo, o açúcar, os temperos e uma pitada de sal para fazer uma mistura cremosa de cor de caramelo.

• Vire a massa e enrole ou bata em um retângulo de aproximadamente 30 x 23cm. Espalhe a mistura de manteiga sobre a massa e polvilhe com as gotas de chocolate e as cerejas. Enrole bem a massa e corte-a em 10 a 12 pedaços.

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• Disponha as rodadas, com o lado cortado para baixo, na forma profunda do bolo. Pincele com um pouco do ovo batido e deixe por mais 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / Gás 4. Pincele novamente com ovo e polvilhe com açúcar. Asse os pães no forno por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados e bem crocantes.

• 
  
  Para o esmalte opcional, adicione gradualmente água fervida suficiente ao açúcar de confeiteiro para criar um esmalte fino o suficiente para derramar, mas não escorrerá muito. Deixe os pães esfriarem na lata e depois regue com o esmalte. Deixe para definir.

  Receita retirada do livro de receitas The Hairy Bikers British Classics