Receita de sopa de alho-poró e ervilha

• Saudável
• Vegetariano

serve:

6

Habilidade:

fácil

Nutrição por porção		RDA
Calorias	377 kCal	19%
Gordo	10g	14%

Todos nós provamos sopa de alho-poró e batata, mas se você gosta de uma versão mais leve do clássico, combinar alho-poró e ervilha nesta sopa de alho-poró e ervilha é a solução perfeita. Estes dois legumes de inverno produzem uma tigela verde brilhante de bondade saudável, perfeita para alimentar uma família inteira e fácil para que as crianças participem da cozinha na cozinha! Não podemos comer uma refeição que a nossa família adora e lhes oferecer alguns dos cinco por dia. Se concordar, adicione esta sopa de alho-poró e ervilha ao seu cardápio esta semana!

Ingredientes

• Botão grande de manteiga, cerca de 30g (1 oz)
• Pitada de azeite
• 1 alho-poró, bem lavado, aparado e fatiado
• 1 dente de alho descascado e picado, opcional
• 1 batata média, cerca de 200g, descascada e em cubos
• 1 litro de caldo de galinha ou vegetais (feito com 2 cubos de caldo)
• 500g de ervilhas congeladas, descongelamento
• Sal e pimenta do reino moída na hora
• 2 alface Little Gem
• 6 pães pitta, torrados e cortados em dedos, para servir

Método

• Derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande. Cozinhe o alho-poró e o alho, se estiver usando, por 5 minutos até ficar macio. Adicione a batata para cozinhar, mexendo por um minuto. Despeje o caldo e deixe ferver.

• Cozinhe delicadamente por 10-15 minutos, ou até a batata esmagar contra o lado da panela. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos.

• Coloque a sopa no liquidificador ou use um liquidificador portátil para obter uma consistência mais suave. Adicione um pouco de tempero a gosto.

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• Corte a alface em pedaços e coloque algumas em tigelas aquecidas, em seguida, junte a sopa. Sirva com os dedos tostados de pão pitta.

• Sopa fria, em seguida, embalar em um recipiente plástico, selar, rotular e congelar. Use dentro de 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça em uma panela.