Biscoitos de coalhada de limão

Crédito: IT Media

faz:

12-15

Habilidade:

médio

Custo:

barato

Preparação:

1 h

Cozinhando:

15 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	241 kCal	12%
Gordo	7.5g	11%
- Satura	3.5g	18%

Estes bolinhos de coalhada de limão parecem tão impressionantes, mas são realmente super simples de assar! Uma massa de biscoito de açúcar doce, ensopada com coalhada de limão de boa qualidade e decorada com glacê de penas, ela é adorável o suficiente para embalar como presente, mas ainda é barata o suficiente para zombar de si mesma com uma xícara de chá, se quiser.

Ingredientes

Para os biscoitos:
200g de farinha de trigo
125g de manteiga
75g de açúcar refinado
Casca finamente zested de 1 limão
Para a decoração e recheio:
350g de açúcar de confeiteiro real
4-5 colheres de sopa de suco de limão
Corante alimentar amarelo
6-8 colheres de sopa de coalhada de limão
Açúcar em pó, para polvilhar
Você precisará de:
Cortador redondo de 7cm
Assadeiras forradas com pergaminho
2 sacos de transporte descartáveis
Coquetel

Método

Coloque o forno em 180 ° C / 350 ° F / Marca de Gás 4.
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Para fazer os biscoitos, coloque os ingredientes na tigela do processador de alimentos e bata até que a mistura comece a se unir. Amasse a massa levemente para formar uma bola. Estenda sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha, com cerca de 3 mm de espessura. Recorte círculos e, em seguida, corte parte de cada círculo para dar formas de exclusão. Coloque formas em assadeiras forradas. Role o corte até que toda a massa seja usada.
Asse os biscoitos por 12 a 15 minutos ou até começar a dourar nas bordas. Retire do forno e deslize o pergaminho com os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar.
Para fazer a cobertura, coloque o açúcar em uma tigela e bata em 4 colheres de sopa de suco de limão, por cerca de 3-5 minutos. A cobertura deve dar uma superfície lisa na tigela quando ela é batida; se não ajustar a consistência com um pouco mais de suco de limão, se for muito duro ou mais açúcar de confeiteiro real, se for muito macio. Pinte o glacê de amarelo e coloque a maior parte em um saco de confeitar. Adicione mais corante à cobertura restante e coloque em outro saco de confeitar.
Decore metade dos biscoitos com glacê e deixe secar. Para decorar, corte as extremidades dos sacos de tubulação para fazer um pequeno orifício. Quase cubra a parte superior de um biscoito com a cor pálida e, trabalhando rapidamente, antes da cobertura de gelo, linhas de cano do amarelo mais escuro por cima. Desenhe a ponta de um palito de coquetel através da cobertura, em cada direção, para espalhar a cobertura. Bata delicadamente nos biscoitos para obter uma superfície lisa. Sanduíche os biscoitos juntamente com coalhada de limão, usando um biscoito comum como base e um decorado em cima.
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