Receita de almôndegas de peru de limão de Phil Vickery



  • Saudável

serve:

4

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

15 min

Nutrição por porção

RDA
Calorias 314 kCal 16%
Gordo 9g 13%

A receita de almôndegas de peru de limão de Phil Vickery combina dois deliciosos superalimentos, peru britânico e brócolis: ambos repletos de vitaminas e minerais essenciais. A Turquia é uma ótima fonte de proteína e é muito mais magra que a maioria das outras carnes - tornando-a uma ótima opção se você estiver tentando ser um pouco mais saudável esta semana. O brócolis é rico em vitaminas C e K, e o vegetal também é uma ótima fonte de potássio e fibra alimentar.

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Ingredientes

  • 500g (18oz) de peru britânico picado
  • 1 colher de sopa de pinhões
  • ½ cebola pequena picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Creme de chicoteamento de 225 ml (9fl oz)
  • 3 colheres de sopa de farinha de rosca seca
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Raspas finas e suco de 1 limão grande
  • Sal e pimenta do reino moída na hora
  • Para o molho:
  • 200 ml de caldo de galinha
  • 2 cabeças de brócolis, cortadas em pequenas florzinhas, cozidas
  • 300g de tiras de massa cozida


Método

  • Para fazer esta receita de superalimento, cozinhe a cebola e o alho em um pouco de óleo por cerca de 10 minutos para amolecer.

  • Coloque a carne moída, a cebola cozida, os pinhões, as raspas de limão, o azeite, a farinha de rosca e o creme de chantilly de 1 colher de sopa em uma tigela e misture bem. Tempere bem com sal e pimenta.

  • Forme 20 bolas pequenas e esfrie bem.

  • Para fazer o molho, ferva o caldo de galinha e o suco de limão para reduzir em dois terços. Adicione o creme restante e volte a misturar, o molho deve engrossar imediatamente. Pode ser necessário adicionar um pouco de caldo se o molho engrossar demais. Tempere bem com sal e pimenta e mantenha quente.

  • Coloque duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente.

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  • Adicione as almôndegas e cozinhe delicadamente por 15 minutos para dourar levemente e cozinhe. Sirva com macarrão quente e brócolis. Colher sobre o molho de limão quente.

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