Almôndegas de peru com limão de Phil Vickery

Saudável

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

20 min

Cozinhando:

15 min

Nutrição por porção		RDA
Calorias	314 kCal	16%
Gordo	9g	13%

A receita de almôndegas de peru de limão de Phil Vickery combina dois deliciosos superalimentos, peru britânico e brócolis: ambos repletos de vitaminas e minerais essenciais. A Turquia é uma ótima fonte de proteína e é muito mais magra que a maioria das outras carnes - tornando-a uma ótima opção se você estiver tentando ser um pouco mais saudável esta semana. O brócolis é rico em vitaminas C e K, e o vegetal também é uma ótima fonte de potássio e fibra alimentar.

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Ingredientes

500g (18oz) de peru britânico picado
1 colher de sopa de pinhões
½ cebola pequena picada
1 dente de alho esmagado
4 colheres de sopa de óleo vegetal
Creme de chicoteamento de 225 ml (9fl oz)
3 colheres de sopa de farinha de rosca seca
1 colher de sopa de azeite
Raspas finas e suco de 1 limão grande
Sal e pimenta do reino moída na hora
Para o molho:
200 ml de caldo de galinha
2 cabeças de brócolis, cortadas em pequenas florzinhas, cozidas
300g de tiras de massa cozida

Método

Para fazer esta receita de superalimento, cozinhe a cebola e o alho em um pouco de óleo por cerca de 10 minutos para amolecer.
Coloque a carne moída, a cebola cozida, os pinhões, as raspas de limão, o azeite, a farinha de rosca e o creme de chantilly de 1 colher de sopa em uma tigela e misture bem. Tempere bem com sal e pimenta.
Forme 20 bolas pequenas e esfrie bem.
Para fazer o molho, ferva o caldo de galinha e o suco de limão para reduzir em dois terços. Adicione o creme restante e volte a misturar, o molho deve engrossar imediatamente. Pode ser necessário adicionar um pouco de caldo se o molho engrossar demais. Tempere bem com sal e pimenta e mantenha quente.
Coloque duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente.
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Adicione as almôndegas e cozinhe delicadamente por 15 minutos para dourar levemente e cozinhe. Sirva com macarrão quente e brócolis. Colher sobre o molho de limão quente.