Lasanha de Quorn, abóbora e espinafre

Vegetariano

serve:

Habilidade:

médio

5 por dia:

Preparação:

40 min

Cozinhando:

1 h

Nutrição por porção		RDA
Calorias	354 kCal	18%
Gordo	18g	26%
- Satura	8g	40%

Esta lasanha Quorn, abóbora e espinafre, vegetariana, é muito fácil de fazer. Esta receita de lasanha de legumes frescos é muito fácil de fazer e recheia deliciosamente, graças à abóbora sazonal, carne moída vegetariana e cobertura de parmesão. Esta receita serve 4 pessoas e leva 1 hora no total para cozinhar. É um ótimo prato que toda a família pode desfrutar juntos, além de ter menos gordura do que a lasanha média, pois o Quorn tem menos gordura do que a carne picada tradicional, como carne ou porco. A abóbora e o espinafre nesta receita fazem maravilhas juntos para fazer um prato de dar água na boca. Não se esqueça de ser generoso com o queijo antes de servir.

Ingredientes

500g (1lb) de abóbora, picada
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola descascada e picada
2 dentes de alho descascados e esmagados
300g (10oz) de Quorn picada
400g de tomate em lata
2 colheres de sopa de chutney de tomate e pimenta
Sal e pimenta do reino moída
250g de espinafre congelado
2 colheres de sopa de farinha de milho
½ litro de leite semidesnatado
30g de manteiga
6 folhas de lasanha
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou versão vegetariana, se estiver cozinhando para vegetarianos)
Poucos raminhos de manjerona, opcionais
Assadeira de 1,5 litro

Método

Para fazer sua lasanha, defina o forno como Gas Mark 6 ou 200 ° C. Coloque a abóbora em uma assadeira e despeje sobre 1 colher de sopa de óleo. Asse por 25 minutos até ficar macio.
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Enquanto isso, aqueça o restante do óleo em uma frigideira grande, adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos, para amolecer. Acrescente o alho e a carne moída Quorn e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o tomate e o chutney de pimenta. Cozinhe por 5 minutos e tempere com sal e pimenta.
Descongele o espinafre de acordo com as instruções da embalagem e coe para espremer o excesso de líquido.
Coloque a farinha de milho em um jarro de medição, adicione gradualmente um pouco de leite, para formar uma pasta lisa e despeje o restante do leite. Tempere e adicione a manteiga. Aqueça no microondas em fogo alto por 2 minutos, bata e repita até que o molho fique espesso e macio. Como alternativa, faça o molho em uma panela.
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Coloque a carne moída, a abóbora, o espinafre, as folhas de lasanha e o molho na assadeira, terminando com uma camada de lasanha e molho. Polvilhe o parmesão por cima e asse por 35 minutos até que a cobertura fique dourada. Decore com alguns raminhos de manjerona, se quiser. Você pode congelar antes de assar por até 1 mês. Depois de congelado, embrulhe o prato em um saco de congelador. Cozinhe a partir do congelado por 50 minutos.