Risoto de cenoura assada

fácil

barato

Este prato é barato, fácil e usa principalmente grampos para armários. O forte sabor doce das cenouras assadas é realçado pelo tomilho.

Intoxicação alimentar de fogão lento

Ingredientes

600g de cenoura, descascada e cortada em dados de tamanho uniforme (aproximadamente 1cm)
2 colheres de sopa de azeite
25g (1 oz) de manteiga
1 cebola grande, descascada e picada
300g de arroz de risoto
1 colher de chá de tomilho seco
200 ml de vinho branco seco
Caldo de legumes quente de 1 litro
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta moída na hora

Pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F, marca de gás 7).
Coloque as cenouras em uma assadeira grande e regue com 1 colher de sopa de azeite e tempere. Misture bem e coloque no forno por 15 a 20 minutos, até que as cenouras fiquem macias e levemente douradas, virando no meio da cozedura,
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite e a manteiga em uma panela grande. Adicione a cebola e frite por 3-4 minutos, até ficar macia. Misture o arroz risoto e mexa para revestir bem. Adicione o tomilho seco e o vinho e deixe ferver. Adicione o caldo de legumes quente um quarto de cada vez, adicionando cada trimestre após o estoque anterior ter sido absorvido pelo arroz. Isso deve levar aproximadamente 25 minutos, altura em que o arroz deve estar al dente.
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Retire as cenouras do forno e mexa no arroz. Tempere bem e sirva imediatamente com o queijo parmesão. Decore com salsa de folha plana.