Receita de lasanha de vegetais de raiz assada



  • Saudável
  • Vegetariano

serve:

6

Habilidade:

médio

Preparação:

30 min

Cozinhando:

1 h 30 min

Se você sempre fez lasanha com carne, por que não experimentar uma versão de vegetais assados? É uma maneira mais saudável e realmente fácil de fazer com que sua família coma alguns de seus cinco por dia. Esta lasanha de vegetais de raiz assada é perfeita para uma noite fria de inverno. E que tal chegar ao Boxing Day com todos os seus restos de legumes do almoço de Natal? Também não há necessidade de usar apenas vegetais de raiz. Faça no verão com abobrinhas, erva-doce e ervilhas frescas. Depois de experimentar a receita, comece a experimentar diferentes vegetais e queijos até que ela se torne a favorita da família.





Ingredientes

  • 3 pastinaga grandes
  • 3 cenouras grandes
  • 1 aipo
  • 1 cebola vermelha
  • 4 dentes de alho
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1/2 pacote de folhas de lasanha secas
  • 2 latas de tomate picado
  • 250g de mussarela picada
  • 80g de manteiga sem sal
  • 80g de farinha de trigo
  • 1 litro de leite integral
  • 50g de parmesão ralado
  • 50g de queijo cheddar ralado


Método

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Ventilador 160 ° C / Marca de gás 4.

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  • Descasque e pique as cenouras, as pastinagas e o aipo-rábano em cubos grossos. Pique a cebola aproximadamente e coloque tudo em uma assadeira grande. Ferida os dentes de alho e adicione-os também. Pique finamente o alecrim e adicione-o juntamente com o azeite e o vinagre. Tempere e misture tudo bem antes de assar no forno por 30 a 40 minutos.

  • Retire os legumes do forno, despeje sobre as duas latas de tomate, misture e reserve.

  • Adicione a manteiga a uma panela em fogo médio. Depois de derretido, misture a farinha e cozinhe por um minuto. Retire do fogo e adicione lentamente o leite, um pouco de cada vez, mexendo para não formar nódulos. Coloque novamente no fogo até engrossar o molho. Tempere e retire do fogo.

  • Agora você está pronto para montar. Usando uma bandeja grande à prova de forno, coloque um terço dos legumes sobre a base, seguido por um terço do molho branco, depois uma camada de lasanha e depois um terço da mussarela.

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  • Repita esse processo até que todos os ingredientes sejam usados ​​e você acabe com uma camada de lasanha. Adicione o queijo ralado ao topo, tempere e asse no forno por 45 minutos até dourar e borbulhar.

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