Carbonara de salmão defumado com ovo frito e aspargos

serve:

Habilidade:

fácil

Custo:

barato

Preparação:

5 min

Cozinhando:

10 min

A receita de carbonara de salmão defumado com ovo frito e aspargos é uma verdadeira vencedora no meio da semana - ideal se você estiver com pressa e quiser jantar na mesa. Esta saborosa refeição combina salmão defumado, ovos, aspargos e macarrão para criar um prato de recheio pronto em apenas 15 minutos - sirva com pão de alho crocante ao lado. Esta receita serve 2 pessoas e é uma escolha deliciosa e cremosa para qualquer dia da semana. Esta receita usa salmão defumado, mas você pode usar filé de salmão em vez de um sabor sutil. Sirva uma porção dessa massa com uma salada, se você estiver tentando ser saudável. Polvilhe com parmesão ou queijo cheddar ralado antes de servir.

Ingredientes

3 ovos
100ml de creme
2 colheres de sopa de vinho branco
225g de espaguete
75g de espargos cortados ao meio
75g de salmão defumado
25g de queijo parmesão

Método

Misture 1 ovo, 100 ml de creme e 2 colheres de sopa de vinho branco com bastante pimenta do reino.
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Encha uma frigideira com água e deixe ferver. Reduza o fogo para ferver suavemente. Quebre delicadamente 2 ovos e escalde por 3 minutos. Retire do fogo.
Enquanto isso, cozinhe 225g de espaguete em uma panela grande com água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem. Adicione 75g de pontas de aspargos cortados ao meio pelos últimos 3-4 minutos, depois escorra e volte à panela.
Adicione a mistura de ovos à massa com 75g de tiras de salmão defumado e 25g de parmesão ralado. Misture bem e divida entre 2 pratos.
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Remova delicadamente os ovos da água e coloque em cima da massa. Polvilhe com parmesão, tempere com mais pimenta preta e sirva.