Esponja de creme de morango e mascarpone

Vegetariano

faz:

Custo:

barato

Preparação:

55 min

Cozinhando:

20 min (pode demorar mais 5 minutos)

Esta deliciosa esponja de creme de morango e mascarpone é uma maneira rápida e fácil de transformar esse clássico pão de ló Victoria. Creme de morango e mascarpone são uma esponja Victoria de luxo, levando apenas 1 hora e 15 minutos para preparar e assar. Esta receita faz 1 bolo de tamanho normal, o suficiente para alimentar 6-8 pessoas, dependendo do tamanho que você gosta de cortar suas fatias! Os morangos frescos adicionam um sabor doce e picante a cada mordida deste bolo de esponja úmido e denso. O mascarpone confere uma textura cremosa e rica, além de sabor. Guarde as sobras na geladeira e coma dentro de 1-2 dias para obter o melhor sabor.

Ingredientes

225 g de manteiga, amolecida
225g de açúcar refinado
4 ovos grandes, batidos
225 g de farinha com fermento automático
1 colher de sopa de leite
3 colheres de sopa de geléia de morango, peneiradas
2tsp suco de limão
150g de morangos
Creme dobro da caixa 142ml
125g de queijo mascarpone
Glacê de açúcar, a pó
Poucos morangos cortados ao meio, para decorar

Método

Coloque a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata até obter um creme claro e cremoso. Bata os ovos, uma colher de cada vez. Adicione um pouco de farinha se a mistura começar a coagular. Acrescente o restante da farinha e do leite.
Divida a mistura entre 2 formas de bolo soltas redondas e untadas de 20 cm (8in). Nivele a superfície. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C (350 ° F, marca de gás 4) por 20-25 minutos, até que suba, dourado e firme ao toque.
Deixe esfriar os bolos nas latas por 5 minutos e, em seguida, despeje em um rack de refrigeração. Deixe esfriar completamente. Misture a geléia peneirada e o suco de limão. Descasque e corte os morangos; mexa delicadamente na mistura de geléia.
Bata lentamente o creme no queijo mascarpone. Espalhe a mistura sobre uma das esponjas e cubra com a mistura de frutas e a outra esponja. Polvilhe com açúcar de confeiteiro; decore com morangos cortados ao meio.