serve:
8Habilidade:
fácilCusto:
baratoPreparação:
40 minCozinhando:
5 minNossa ninharia de cereja preta zabaglione pega um pudim britânico clássico e o combina com um creme italiano de luxo. Se você está procurando um toque típico em sua ninharia, tente esta ninharia de cereja preta Zabaglione. É rico, indulgente e com certeza impressionará seus convidados.
almôndegas annabel karmel
Ingredientes
- Para o creme zabaglione:
- 4 gemas
- 100g de açúcar refinado
- 200ml de vinho doce de sobremesa
- 300ml de creme duplo
- Para a base:
- 300g de Bolo Madeira fatiado
- 5 colheres de sopa de kirsch ou aguardente de cereja
- 150g
- amaretti
- biscoitos de ouro ratafia
- 850g podem cerejas pretas sem caroço
- 2 colheres de sopa de araruta
- Decorar:
- 30g de pistache, picadinho
- glitter comestível dourado, opcional
- folha de ouro comestível
- cerejas frescas
Método
Para o creme de zabaglione, bata as gemas e o açúcar com uma batedeira, até que fiquem pálidos e grossos. Continue mexendo e despeje gradualmente o vinho. Despeje em uma panela antiaderente. Aqueça delicadamente, mexendo continuamente por 3-5 minutos, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher e espumar. Despeje em uma tigela. Deixe esfriar e refrigere por pelo menos 1 hora.
Arrume as fatias de bolo da Madeira sobre a base de uma ninharia e depois regue sobre o kirsch ou o conhaque de cereja. Polvilhe sobre os biscoitos ratafia desintegrados.
Coloque as cerejas pretas escorridas na tigela de ninharia. Misture a araruta com 2 colheres de sopa de xarope de cereja. Aqueça o suco de cereja, adicione a pasta de araruta e aqueça, mexendo até engrossar e ficar homogêneo. Deixe esfriar por 5 minutos e despeje sobre as cerejas. Calafrio.
Bata o creme até atingir um pico suave e, em seguida, bata suavemente no creme de zabaglione. Colher em cima das cerejas.
Polvilhe sobre os pistácios e glitter dourado comestível, se quiser. Pincele a folha de ouro em cerejas frescas e arrume-a em cima da ninharia para terminar.