manteiga na torrada (Crédito da imagem: Mood Board / REX / Shutterstock)
Com suplementos de óleo de peixe rico em ômega-3 e ovos enriquecidos com ômega-3 lotando as prateleiras de nossos supermercados favoritos e lojas de alimentos saudáveis de rua, você seria perdoado por pensar que aumentar a ingestão de ácidos graxos ômega = saúde melhor, garantido. Mas não tão rápido. Você sabia que médicos, nutricionistas e cientistas acreditam que os ácidos graxos ômega-6 podem realmente ser prejudicial nossa saúde, aumentando o risco de tudo, de doenças cardíacas à depressão, passando por câncer e retenção de líquidos? Descubra se você está consumindo muito e o que pode fazer a respeito ...
dieta de melanie sykes
O que são ômega-3 e ômega-6 e por que preciso deles?
Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 são essenciais para a saúde humana. Não podemos fazê-los nós mesmos, então temos que obtê-los com comida. Ácidos gordurosos de omega-3 têm propriedades antiinflamatórias e têm sido associadas a reduções no risco de doenças cardíacas e câncer e melhorias nos sintomas de artrite, IBS, psoríase e asma. Os ácidos graxos ômega-6 desempenham um papel crucial na regulação da função metabólica e na manutenção de pele, cabelo e ossos saudáveis. O ácido gama-linolênico (GLA), encontrado no óleo de prímula, óleo de borragem e óleo de semente de groselha, é um ácido graxo ômega-6 com propriedades antiinflamatórias. Existem algumas evidências de que o GLA pode ajudar a reduzir a pressão arterial, aumentar a densidade óssea e aliviar os sintomas da artrite.
Por que muito ômega-6 é ruim?
Uma dieta também rico em ômega-6, no entanto, pode impedir o corpo de metabolizar o ômega-3, anulando seus superpoderes antiinflamatórios. Em um mundo ideal, consumiríamos quantidades iguais de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. No entanto, este não é um mundo ideal, e a maioria de nós está consumindo pelo menos 6 vezes mais ômega-6 do que ômega-3. Nos EUA, o número é mais parecido com 20: 1. Para piorar a situação, alguns tipos de ácidos graxos ômega-6 parecem promover inflamação. Os principais culpados? Os óleos vegetais refinados encontrados em alimentos processados vão desde maionese a batatas fritas, passando por confeitaria, manteiga de amendoim, pasta vegetal, maionese e cereais. Os óleos de girassol, milho e soja são naturalmente ricos em ácidos graxos ômega-6, mas a modificação genética, a pulverização, o processamento e o aquecimento da safra podem retirar todos os tipos de óleos vegetais de seu conteúdo de ômega-3.
Um desequilíbrio na ingestão de ômega-3 e 6 pode acelerar o crescimento de células cancerosas, aumentar a pressão arterial, aumentar o risco de obesidade, ataque cardíaco, derrame e depressão, estimular a retenção de água e até promover tendências violentas, de acordo com os cientistas. Sentindo-se apático? 'Indivíduos ricos em ômega-3 acabam com neurônios que funcionam muito rápido, como os microprocessadores Pentium-III', disse Tom Sanders, do departamento de nutrição do King's College London. O guardião . 'Aqueles com muito ômega-6 são lentos e preguiçosos, como um chip de silício de 20 anos.'
O que eu posso fazer?
Coma mais alimentos ricos em ômega-3. Supondo que você não consiga um equilíbrio de 1: 1 entre ômega-3 e 6, você está buscando uma proporção de 2: 1 a 4: 1 em favor do ômega-6. Puxe o equilíbrio comendo mais peixes oleosos, óleo de peixe, vegetais de folhas verdes, sementes de linhaça, nozes e leite e queijo orgânico.
Escolha um óleo de cozinha com uma proporção de ômega-3 para ômega-6 de 1: 1 e um 'ponto de fumaça' médio-alto.Isso significa que aquecer o óleo não destruirá seu conteúdo de ômega-3. Boas opções incluem óleo de abacate, óleo de coco, azeite e ghee.
artesanato de caixa de sapato
Opte por óleos orgânicos extra virgens prensados a frio. Lembre-se de que os óleos refinados foram submetidos a pesticidas, processamento e tratamentos térmicos com ômega-3.
Reduza os alimentos processados.
Troque as pastas de vegetais por manteiga.