Cheesecake de chocolate e baunilha

serve:

Habilidade:

médio

Preparação:

25 min

Cozinhando:

1 h 10 min

Esse impressionante efeito marmorizado é criado ao misturar aleatoriamente uma mistura de cheesecake de chocolate ao leite e uma mistura de cheesecake de baunilha em uma forma de mola e depois girar com a ponta de uma faca em padrões circulares. O creme de queijo fresco e cremoso, o chocolate ao leite e a baunilha delicada, cobrindo uma base de biscoito quebradiça, fazem uma combinação deliciosa. Cozido em uma marie de proibição no forno, tem uma consistência lindamente suave e leve. Sirva esta sobremesa elegante para seus amigos, e todos pedirão a receita. Tente assar em uma forma quadrada e cortar em pedaços pequenos para canapés doces.

Ingredientes

125g de manteiga
250g de biscoitos digestivos, triturados finamente
2x 300g de queijo gordo
250g de mascarpone
150g de açúcar refinado
Extrato de baunilha 1tsp
3 ovos grandes ao ar livre
200g de chocolate ao leite derretido

Método

Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de Gás 4. Unte e forre a linha base com uma forma de mola de 23 cm. Derreta delicadamente a manteiga em uma panela média e mexa nos digestivos esmagados.
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Despeje a mistura na lata e pressione com as costas de uma colher. Asse no forno por 15 minutos até dourar e reserve para esfriar.
Enquanto isso, com uma batedeira elétrica, bata o cream cheese, o mascarpone e o açúcar até ficar bem combinado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Coloque metade da mistura em uma tigela separada. Mexa a baunilha em uma mistura e o chocolate derretido na outra.
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Adicione colheres grandes de cada mistura sobre a base de biscoito em um padrão aleatório e, em seguida, use um arrasto de faca pela mistura agitando levemente para criar um efeito marmorizado.
Enrole a base e os lados da lata firmemente em papel alumínio até estanque e coloque em uma assadeira. Despeje água fervente na assadeira até que ela chegue na metade das laterais do bolo de queijo. Asse por 10 minutos. Antes de reduzir a temperatura do forno para 140 ° C / 275 ° F / Gas Mark 1 e assar por mais 40-45 minutos ou até que o bolo de queijo esteja definido, mas tenha uma leve oscilação no centro.