Se você gosta de assar a sério e fazer algo doce e delicioso que toda a família possa desfrutar, esses doces dinamarqueses clássicos seriam a escolha perfeita.
Com 30 minutos de tempo de preparação e 25 minutos no forno, esta receita com três testes é uma receita fácil de dominar. Demora 4-5 horas para que esses doces descansem e provem - isso dá a eles tempo suficiente para subir e encher de ar, para que você tenha a massa macia e crocante perfeita depois de cozida.
Se você gosta de experimentar o sabor, tente trocar os damascos por peras, maçãs ou pêssegos amolecidos.
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Ao remover os doces do forno, retire-os com cuidado, pois parte da manteiga pode ter acabado durante o processo de cozimento. Você pode usar uma espátula ou uma faca de paleta plana para removê-las das assadeiras.
Ingredientes
- 250g de farinha branca forte
- 250g de farinha branca
- 7g saqueta levedura fácil de assar / de ação rápida
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- Sal 1tsp
- 250ml de leite, aquecido
- 1 ovo grande
- 250g de manteiga amolecida
- 125g de maçapão
- 9 metades de damasco enlatadas, escorridas
- 6-8tbsps geléia de damasco, peneirada e aquecida
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Passo 1
Coloque as farinhas em uma tigela e junte o fermento, o açúcar e o sal. Misture o leite e o ovo, misture bem e misture bem, para obter uma massa macia. Amasse a massa levemente para formar uma bola e role-a para um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
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Passo 2
Espalhe a manteiga sobre dois terços do retângulo, deixando o fundo limpo.
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etapa 3
Dobre o terço inferior sobre a manteiga e, em seguida, dobre o terço superior.
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Passo 4
Use o rolo, pressione as cristas da massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
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Etapa 5
Enrole a massa em um retângulo grande e repita a dobra dobrando o terço inferior e o terço superior e pressionando as cristas para baixo com o rolo. Refrigere a massa por uma hora. Repita o processo de enrolar e dobrar mais uma vez e deixe esfriar por mais uma hora.
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Etapa 6
Abra a massa em um quadrado grande, com cerca de 36 cm. Apare as bordas da massa e corte em nove quadrados.
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Etapa 7
Corte os quadrados na diagonal de cada canto. Pincele um pouco de água no centro, depois dobre um lado de cada borda para dar a forma do cata-vento e pressione bem no centro.
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Etapa 8
Divida o maçapão em nove pedaços e role cada pedaço em uma bola. Achate-os e coloque-os no centro do cata-vento. Coloque um damasco metade em cima do maçapão. Coloque em assadeiras, cubra com película aderente e deixe em local quente até a massa dobrar de tamanho.
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Etapa 9
Defina o forno para 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Pincele um pouco de esmalte de damasco sobre os doces e asse por 20 a 25 minutos, até ficar dourado claro, e retire do forno.
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Etapa 10
Pincele o esmalte restante. Transfira os doces para uma gradinha para esfriar.
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Etapa 11
É melhor servir quente no dia da fabricação, mas pode ser reaquecido se esfriarem completamente.
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